A Petre Cukrászda nevét mindenki ismeri Tatán, de nemcsak itt és a megyében, hanem a határainkon túlra is eljutott már a hírük. A vállalkozás 30 évvel ezelőtt 5 négyzetméteren indult el, aztán 20 négyzetméteren, majd mára már közel 100 négyzetméteren szolgálják ki a vendégeiket. Sikerüket annak is köszönhetik, hogy folyamatos fejlesztésekkel évről évre alkalmazkodtak a cukrászat, a vendéglátás változásaihoz. Emellett versenyekre jártak-és járnak ma is, mert ahogyan vallják: egy cukrászatban kreatívnak kell lenni, hiszen a vendégek elvárják a megújulást, a mindig jobb, a trendeknek megfelelő kínálatot, s ezért alkalmazkodni kell az igényekhez. A Petrében a liszt és tejérzékenyek, valamint a cukormentes táplálkozás hívei is találnak édességeket. Évente kétszer fejlesztenek, változtatják a repertoárjukat, és újabb süteményekkel állnak elő az igények szerint. Az újdonságokat először többször is kipróbálják, kóstoltatják a vendégekkel, majd ha sikeresek az új ízek, akkor bekerülhetnek a választékba.

Az elmúlt évtizedekben persze sokat változtak a cukrászati trendek, körülbelül 10%-a maradt meg mára az eredeti, 30 évvel ezelőtti süteményválasztékuknak. Petrezselyem Antalné Gyöngyi, Venesz József-díjas mestercukrász elmondta:- az akkori kínálatból például az aprósütemények és a fatörzs megmaradtak ugyan, de már ezeknek a receptjein is változtattak az évek során az eredetihez képest.

A 30. jubileum alkalmából szombaton, minden születésnapi tortát rendelő vásárló ingyen kapta meg az édességet, és a cukrászda megajándékozta a „somlói királynőt” is, azt a hölgyet, aki azóta, hogy a Petre Cukrászda kínálatában szerepel a somlói kocka, minden nap vásárolt egyet kedvenc desszertjéből.

Michl József polgármester a helyszínen szívből gratulált a jubileumhoz, felidézve, hogy a város 2011-ben a Tata Városáért kitüntetés arany fokozatát adományozta a Petrezselyem családnak, amiért az általuk több évtizede megalapított  cukrászdában  folyó tevékenységükkel olyan magas szakmai színvonalú munkát végeznek, mellyel kivívták a legrangosabb országos gasztronómiai versenyek szervezésének jogát, s ezáltal öregbítették Tata Város hírnevét. A kitüntetéssel már akkor is azt akartuk elismerni – nyilatkozta a polgármester- , hogy a család kimagasló színvonalon dolgozik a cukrászat területén. Michl József hozzátette:- különösen példaértékű manapság, amikor a szakképzés területén komoly kihívások vannak, és egyre kevesebben akarnak szakmát tanulni az az elhivatottság, amivel nemcsak nap mint nap végzik a munkájukat, hanem szeretnék azt népszerűsíteni is.

Petrezselyem Antalné Gyöngyi elmondta:- az egyik legnagyobb büszkeség számukra, hogy olimpiákon, világbajnokságokon is részt vehettek, ami mindig komoly szakmai kihívás, melynek nyomán nemcsak Magyarországon, hanem nemzetközileg is elismerték és elismerik a munkájukat. Ez a népszerűség a mindennapokban is érezhető, hiszen tortáik határon belül és túl, egyaránt kedveltek, a hétvégén Érsekújvártól kezdve Komáromon át, egészen Németországig szóló megrendeléseket is teljesítettek. Szakmájuk, és Tata népszerűsítésének pedig az egyik legszebb példája az általuk létrehozott és szervezett Farsang Kupa Országos Gasztronómiai Bajnokság, ami jövőre sem marad el, 15. alkalommal rendezik meg 2017. február 25-én a Városi Sportcsarnokban.

Gratulálunk a jubileumhoz, 30 év fáradhatatlan munkájához a Petrezselyem családnak, és kívánunk még nagyon sok „édes évet”, mindannyiunk örömére!